אופן ההכנה:

1. לקלות חצילים ופלפלים קלות על הגז, בתנור או על מנגל עד אשר החצילים משחירים והופכים רכים במקצת והפלפלים מאבדים קצת נוזלים.
2. לקרר במסננת.
3. לחצות לחצי ולהוציא את כל ליבת החציל בעזרת כף ולזרוק הקליפות.
4. להוציא את הגרעינים מהפלפלים ולקלף אותם.
5. לשים את כל המרכיבים בבלנדר, לטחון בפולסים עד שהכל נטחן.
6. לקרר כשעה או יותר במקרר.

הולך מצויין עם מגשי אירוח של פלטות ירקות, גבינות ושאר מטעמים שדורשים מטבלים, וכמובן גם לכריכים וטורטיות.

lemon3.co.il