ראשית כל אנו טוחניפ את הבשר ואחר כך ערבבים את כל החומרים מלבד הסודה לשתייה.  לאחר מכן אנחנו מוסיפים את הסודה תוך כדי עירבוב ומשאירים למשך הלילה במקרר. אחר כל מכינים גלילים צרים וארוכים וצולים על הגריל כ 4-3 דקות מכל צד.