בודקים את הדג למליחות. במידה והדג מלוח מדי ניתן להשרות אותו בחלב למשך שעה, או במים לשעתיים. לאחר מכן שוטפים במי ברז ומנגבים. משרים את הפרוסות לחם בחומץ למשך 1/2 שעה. סוחטים את החומץ מהלחם. טוחנים את כל המצרכים במטחנת בשר. מתבלים בפלפל שחור ומערבבים היטב .