מחממים מחבת וזורקים לתוכו את הבצל והחמאה.
שהבצל נהיה שקוף מוסיפים את השום והפטריות מערבבים היטב עד שהפטריות מגירות את כל הנוזלים החוצה.
מוסיפים את השמנת ואת התבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את הביצים במרווחים ומפזרים מעל הכל את הפרמז'ן.
ממשיכים בבישול עם מכסה סגור כ 10 דקות עד שהביצים מתקשות.
בתאבון.