בקערה קטנה מניחים את שמן הזית ומתבלים ב:
שום.
מלח, פלפל.
כמה טבעות פלפל חריף.
מניחים בצד לשעתיים.
מעסים את הבטטטה בעודה בקליפה.
עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד לריכוך מלא.
הסוד במתכון זה הוא להשאיר את הבטטה לא מקולפת בתוך נייר כסף, הצבע המתקבל של הבטטה פשוט מדהים, כתום חזק. בתאבון