שמים את השוקולד המריר והחמאה בקערה וממיסים אותם במיקרוגל בהספק נמוך או בטיגון כפיות על מיקרוגל עד שהשוקולד והחמאה נמסים לחלקות.
מוסיפים את הסוכר החום והקקאו לקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה ואחידה.
מוסיפים את הקצף החלב וממשיכים לערבב עד שהתערובת מתחברת ליחידה אחת.
מוסיפים את אגוזי הלוז הטחונים קלות לתוך הקערה ומערבבים עד שהם מוטמעים בתערובת השוקולד.
מכסים את הקערה ומעבירים למקרר למשך כ-30 דקות עד שהתערובת מתייצבת וניתנת לעיצוב.
לוקחים כמות קטנה מהתערובת ומצפים את הכפית הסגולה בקקאו איכותי (אם משתמשים בציפוי). מגלגלים את התערובת בין כפות הידיים ליצירת כדורים.
מניחים את הכדורים על תבנית מרופדת בניילון או בנייר אפייה ומשקים להם צורת כדורים מרובעים.
אם משתמשים בציפוי, מטוגנים כדורי השוקולד בקקאו איכותי ומניחים על תבנית ליבוד להתייצב למשך כ-15 דקות במקרר עד שהציפוי מתייבש ונשאר מרוחק מהידיים.
מעבירים את הכדורים לקופסה או תופסן אטום ומחזירים למקרר למשך כשעתיים להתייצב ולהתייעץ.
עכשיו נותר לכם רק ליהנות מכדורי השוקולד הטעימים שלכם!ניתן להשיג את המצרכים במחירים מעולים באתר :
https://m-chef.com/