מערבבים יחד את כל החומרים לבצק, חוץ מהחמאה, מערבבים טוב ואם צריך להוסיף עוד מים מוסיפים. הבצק צריך להיות יבש וקשה.
מרדדים את הבצק לעלה וכל פעם מורחים חלק מהמרגרינה. מקפלים את הבצק ומרדדים, מקפלים שוב את הבצק ומכניסים למקרר לחצי שעה.
מוצאים שוב מהמקרר מרדדים לעלה מקפלים ומכניסים למקרר לחצי שעה. חוזרים על אותה פעולה פעמיים, כאשר אחרי כל פעם מכניסים למקרר לחצי שעה.
מגרדים על פומפייה גבינה צהובה וגבינת פטה, מערבבים ביצה, גבינות ועירית קצוצה.
מוצאים מהמקרר את הבצק ומחלקים אותו לכמה מנות, מרדדים כל חלק לעלה דק מאוד ובקצה מסדרים
בצורת נקניק את המילוי ומגלגלים. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפיה, מורחים ביצה ומפזרים שומשום. חותכים לא עד הסוף למנות קטנות.
אופים בחום של 200-250 מעלות.
אפשר למלות בגבינה מתוקה, בתפוחי אדמה, פיטריות או בשר. הכנת גבינה