טוחנים את כל מרכיבי המרינדה במעבד מזון חוץ מאת העלים של הבזיליקום.

מוסיפים לתערובת את הבזיליקום ומניחים בתוכה את נתח הבשר.

משרים לפחות 4 שעות.

מכניסים על רשת לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל 15 דקות.

מנימיכים את האש ל 150 מעלות וממשיכים בצלייה עוד כ 25 דקות.

בתאבון