1. שוטפים את הכוסמת ומשרים אותה במים קרים למשך רבע שעה. 2. מאדים את עלי התרד וממליחים אותם קלות. מעבירים אותם לסיר ומטגנים אותם ביחד עם הבצל בשמן זית. 3. מוסיפים את הכוסמת ואת המים ומבשלים על אש קטנה כעשרים וחמש דקות, מכסים את הסיר במגבת ומוסיפים מים לפי הצורך בעת הבישול על מנת שהתבשיל יישאר מימי מעט. מכבים את האש ומשאירים סגור למשך עשר דקות נוספות. מגישים חם לשולחן כמנה עיקרית או כתוספת למנת בשר, בתיאבון!