חפש מתכונים:       
שלום אורח
08.12.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פסטה בחמאת עגבניות

רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   עד חצי שעה
מתאים ל:   5 מנות
 
רכיבי המתכון:

500 גרם פסטה פנה או אחרת מאיכות טובה(לא לקנות את הכי זול)
7 עגבניות בשלות ואדומות מאוד (אפשר קצת רכות)
שום כתוש כפית וחצי
100 גרם חמאה
מלח
פלפל
סוכר



אופן ההכנה:

מגררים את העגבניות על פומפיה כך שהקליפה נשארת ביד, שמים במחבת רחבה ומדיליקים את האש כך שהעגבניות מתחממות יחד עם המחבת, מבשלים על אש גדולה הרבה זמן עד שהעגבניות מצתמצמות לבערך רבע מהנפח שלהן וכמעט ולא עולים אדים מהמחבת, המטרה שלנו היא לייבש אותן עד כמה שאפשר, בשלב כלשהו הצבע יהפוך מאדום לבורדו כהה. לא לפחד ולהמשיך לבשל עד שכמעט יבשו לגמרי, בינתיים נבשל את הפסטה לפי ההוראות, נסנן ונשמור כחצי כוס ממי הבישול. את הפסטה המסוננת רצוי לשמן בשמן זית, למנוע הדבקות. אחרי שהגענו ליובש הרצוי מקטינים את האש ומוסיפים את החמאה בקוביות קטנות, החמאה ממש נספגת בעגבניות ומחזירה להן קצת חיים, מוספים גם את השום, פלפל ומלח ולבסוף את הסוכר, טועמים, צריכה להיות מתיקות עדינה לרוטב אם אין אז עוד סוכר, מוסיפים ברבע כוס ממי הבישול של הפסטה ומערבבים טוב טוב. מוסיפים את הפסטה למחבת של הרוטב, שימו לב לא להוסיף בבת אחת את כל הפסטה אלא בכמויות קטנות כך שבעין רואים שהפסטה יושבת בתוך הרבה רוטב ולא רק מקבלת צבע מהרוטב, אם אין מספיק רוטב אז לא מוסיפים יותר פסטה אפילו אם נשאר רק קצת. אפשר להגיש עם קצת פרמז'ן מגורר. הרבה בתאבון.

 

תגיות המתכון: פסטה, בישול מהיר


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

איתן הורביץ הוא השף של קייטרינג פלפל ומלח, הכנסו לאתר www.pilpelcatering.co.il

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת איתן הורביץ קייטרינג פלפל ומלח

חורף, מחשיך מוקדם ואין חוגים היום. תוך שעה שהילדים בבית הם מתחילים לריב אחד עם השני, מה שתמיד עובד זה " רוצים להכין כדורי שוקולד?". תוך דקה הם מתייצבים עם ידיים שטופות במטבח מוכנים לפעולה. הכי חשוב זה להפעיל אותם תוך כדי.

מנה חגיגית וקלה מאוד להכנה , מתאים במיוחד לחגים

מלאבי חלב קוקוס מתאים כקינוח פרווה לארוחה בשרית אבל מצוין בפני עצמו

מאת: איתן הורביץ קייטרינג פלפל ומלחפיצה03/03/0910791 צפיות
כשטיילתי באיטליה טעמתי הרבה פיצות אבל כשנתקלתי בפיצה הזו בחוצפה ישראלית נכנסתי למטבח המשפחתי של לוצ'יה ובספרדית עילגת מתובלת במילים איטלקיות נבחרות התעקשתי שתלמד אותי ולהפתעתי זה עבד. הילדים שלי משוגעים על הפיצה הזו שמככבת אצלנו לפחות פעם בשבוע. הסוד הגדול כאן הוא הרוטב ועובי הפיצה. והכי חשוב- בלי קיצורי דרך, לעבור בסבלנות את כל השלבים, זה שווה.

מתכונים נוספים בנושא פסטה

מאת: גבינות מהלבפסטה31/03/131887 צפיות
רוטב זה אהוב על ילדים במיוחד, אולי בגלל תוספת התירס. לרוטב הגבינות אפשר להחליף כל גבינה שבמתכון עם כל גבינה אחרת לפי טעמכם.ות

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sפסטה29/08/113408 צפיות
רוטב פסטו מצנוברים ועלי בזיליקום טריים. הרוטב לא חלבי

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sפסטה29/08/112639 צפיות
מתכון טעים וקל להכנה לפסטה ברוטב שמנת (צמחית) שמתאים לשבועות ולכל השנה

מאת: נטע צנעניפסטה24/12/096924 צפיות
לאוהבי החצילים, פסטה קלה להכנה, מרשימה לאירוח,ניתן להגיש קר או חם.מנה שמצליחה לכל אחד ואף פעם לא מאכזבת.

מאת: Efratפסטה26/02/0910868 צפיות
כולנו מכירים ואוהבים סלטים יוונים. הטרנד הפך לכל כך מוכר בישראל. הבאת לכם פה מתכון של סלט פסטה יווני ולא שגרתי שחברה שלי מעיין עזרה לי לפתח - תודה לך מעיין.

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported