חפש מתכונים:       
שלום אורח
18.05.2022
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

אוזני המן מתכון בסיסי

רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   שעה עד שעתיים
מתאים ל:   20 מנות
 
רכיבי המתכון:

200 גר' חמאה,
100 גר' אבקת סוכר
2 חלמונים
1/2 כפית תמצית וניל
280 גר' קמח
50 גר' קורנפלור
קורט מלח
100 גר' שקדים טחונים
כפית קליפת תפוז או לימון מגוררת

אבקת סוכר



אופן ההכנה:

להקציף יחד חמאה ואבקת סוכר לתערובת קרמית.

להוסיף חלמונים ותמצית וניל ולהקציף.

לנפות פנימה את הקמח, הקורנפלור והמלח.

להוסיף את השקדים הטחונים וקליפת ההדר ולערבב יחד לתערובת אחידה.

להעביר הבצק לקירור למשך שעה לפחות כך שיתייצב ויהיה נוח לעבודה.

לרדד את הבצק על משטח עבודה מקומח מעט ולקרוץ עיגולים בגודל הרצוי.

למלא כל עיגול בכפית גדושה של מלית ולסגור את אזני ההמן בעדינות. בצורת משולשים.....

לסדר העוגיות בתבנית ולהשיב לקירור או להקפאה למשך כשעה.

להעביר לאפייה בחום בינוני 180 מעלות עד שמזהיב יפה, הבצק עדיין רך מעט.

מיד כשהעוגיות יוצאות מן התנור לאבק עליהן הרבה אבקת סוכר ולצנן.

 

תגיות המתכון: אוזני המן


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף דויד בן אבו<<<.חבר בהתאחדות השפים והקונדיטורים






סלט טונה מיוחד אהבתי למטבח מובילה אותי לנסות ניחוחות וטעמים נפלאים

סלט אליפות בגן האירועים המפואר שאני עובדדרישה ללא סוף מדהים האורחים פעורי פה וטעם

מתכונים נוספים בנושא פורים

מאת: עידיתפורים09/03/096552 צפיות
נונה שלי היתה מכינה את הממתקים האלו. לא טעמתי אותם כבר 30 שנה! זכרתי שפעם רשמתי אותם מפיה, באיזו מחברת מתכונים ישנה,ואכן מצאתי אותה אחרי נבירה.. היא היתה מכינה את הממתקים הללו כל שנה בחג פורים. אגב, משמעות השם היא: שיני המן וזה ממתק ספרדי - מצרי מובהק.

מאת: פאונדרספורים28/02/093150 צפיות
מתכון זה לאוזן המן הוא מתכון משפחתי שסבא שלי לימד את אמא שלנו לפני הרבה שניםוכל שנה אנחנו מתחרים ביננו למי יצא הכי טוב, המתכון קל להכנה מהיר וטעים במיוחד.

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported