חפש מתכונים:       
שלום אורח
04.06.2020
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

בשר פרובנס

רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   שעתיים עד שלוש
מתאים ל:   8 מנות
 
רכיבי המתכון:

חצי ליטר מרק בשר + חצי ליטר מים
2 בצלים קצוצים
2 בצלים חתוכים לקוביות
2 גבעולי סלרי חתוכים
8 שיני שום כתוש
6 עלי טימין טרי
3 כפות חומץ בלסמי
700 גרם בשר בקר רזה קשור בחבל
600 גרם תפוחי אדמה ננסיים
300 גרם אפונה ירוקה
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
2 עגבניות חתוכות
1 כף שמן זית
כוס עלי בזיליקום
לרוטב:
1 כוס מיונית דלת קלוריות
2 כפות חזרת לבנה
2 כפות חרדל דיזון
2 שיני שום כתושות
1 כף מיץ לימון כפית פ .שחור



אופן ההכנה:

. לרוטב: טורפים בקערה את כל החומרים ומקררים היטב.

2. בסיר גדול וכבד מכוסה מרתיחים: מרק, מים, בצל, גזרים, סלרי שום וטימין 2 כפות מהחומץ. מוסיפים את הבשר ומבשלים בסיר לא מכוסה 12 דקות.

3. הופכים את הבשר ומבשלים 10 דקות נוספות. מוסיפים את האפונה ומבשלים עוד 2 דקות. מוציאים את הבשר מתבלים במלח ופלפל ומכסים בנייר אלומיניות ומניחים ל- 15 דקות.

4. מסננים במסננת את נוזלי הבישול לקערה. מעבירים את תפוחי האדמה והאפונה לקערה. שומרי 1/4 כוס מהנוזל ואת השאר מקפיאים לשימוש חוזר.

5. חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומוסיפים את העגבניות, נוזל הבישול, כף החומץ, מלח, פלפל שמן ובזיליקום ומערבבים.

6. מסירים את החבל מהבשר ופורסים לפרוסות דקות.

מגישים עם תפוחי האדמה רוטב החזרת והמיונית.

 

תגיות המתכון: בשר פרובנס


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף דויד בן אבו<<<.חבר בהתאחדות השפים והקונדיטורים






סלט טונה מיוחד אהבתי למטבח מובילה אותי לנסות ניחוחות וטעמים נפלאים

סלט אליפות בגן האירועים המפואר שאני עובדדרישה ללא סוף מדהים האורחים פעורי פה וטעם

מתכונים נוספים בנושא על האש

מאת: קייטרינג בשרי המנגליסטיםעל האש10/02/181473 צפיות
מנת הכנפיים המתוקות שלנו היא מנה טעימה, קלילה ויכולה לשמש בכל איורע כמנת פינגרפוד בשרית. אופן העשיה המומלץ הוא על מנגל ותחת פחמים לוהטות, אך ניתן לבשל את המנה בתנור בטמפרטורה של 220 מעלות למשך 45 דקות (תלוי בעוצמת התנור שלכם). המנה מאוד מומלצת לילדים ולמבוגרים שאוהבים מתוק.

מאת: אדוארד וייצמןעל האש23/01/122376 צפיות
שדרת צלעות טלה שלמה צלויה על הגריל, עם ציפוי של גבינת פרמזן ועשבי תיבול - זה מה שקורה כשטלה ישראלי פוגש גריל איטלקי.המתכון הזה נולד בהשראת מתכון שהומצא על ידי צוות תחרויות ה-BBQ מקנזס בשם Que Queens', שכולו, אגב, מורכב מבנות המין היפה!

מאת: lemon3.co.ilעל האש03/09/112435 צפיות
מתכון נפלא ההולך מצוין עם צלי בשר כבש או בקר. קל ומהיר הכנה

מאת: lemon3.co.ilעל האש05/06/112464 צפיות
מישרה קצת שונה ולא דומה הן במראה והן בטעמים, לכל מישרה אחר, האורחים ואתם תופתעו לטובה מעושר הטעמים המתנפצים בפה.

מאת: זבישעל האש31/10/105311 צפיות
מתכון שלמדתי שהייתי קטן, דוד שלי הכין לנו את זה וזה יצא מדהים.כמובן שעם השנים הוא עבר כמה שינויים אך עדיין מצויין.

טחול ממולא מדהים ולא מסובך........

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported