חפש מתכונים:       
שלום אורח
07.12.2021
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

עוגת מוס שוקולד בקרם וניל

מאת: שף יעקב עוגות מוס21/10/20113782 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   שעה עד שעתיים
מתאים ל:   12 מנות
 
רכיבי המתכון:

תבנית קפיץ קוטר 28
לקרם וניל:
1 אינסטנקט פודינק וניל
1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
1 כוס חלב
2 מקופלת לבן מפוררת

למוס שוקולד:
150 ג"ר שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
3 ביצים מופרדות
1 שמנת מתוקה
2 כפות סוכר
100 ג"ר חמאה
2 מקופלת שוקולד מפורר

לבסיס העוגה:
מארז פתיבר שוקולד
1 כוס חלב
2 כפות תמצית רום
1 כף סוכר

לקישוט:
1 מקופלת שוקולד לבן
1 מקופלת שוקולד
דובדבנים מסוכרים



אופן ההכנה:

לקרם וניל:
בקערה מקוררת להכניס את השמנת המתוקה, החלב והפודינג וניל ולהתחיל להקציף. כאשר מתתחיל להיווצר קצף להוסיף את הסוכר ולהמשיך להקציף עד לקבלת קרם סמיך. להוסיף את המקופלת ובעזרת לקקן לקפל את המקופלת לתוך הקרם.לסדר שתי שכבות פתיבר בתחתית התבנית ולהרטיב ברוטב שהכנו כך שהפתיבר יהיה ספוג ברוטב. לצקת מעל את הקרם וניל, לשטח אותו ולהכניס את התבנית למקרר.

להכנת המוס:
להקציף את החלבונים לקצף תוך כדי תוספת הסוכר וקורט מלח עד לקבלת קצף נוקשה. לשטוף את המקציפים ולהקציף את החלמונים לקצף בהיר. להמיס את החמאה והשוקולד, אפשר במיקרו בהפסקות של 20 שניות אל החלמונים המוקצפים להוסיף את החמאה ולאחר מכן חלק מהשוקולד להשוואת הטמפרטורות, לערבב ולהוסיף את יתרת השוקולד והמקופלת. לערבב היטב ולהעביר את תערובת השוקולד בחלקה אל החלמונים ולקפל ולהוסיף את יתרת השוקולד אל החלבונים. לקפל עד לקבלת קרם אחיד. להקציף את השמנת המתוקה עם הסוכר לקצפת נוקשה ולמזג בין הקצפת לבין קרם השוקולד שנוצר. לקפל כך שיתמזג היטב, להוציא את העוגה מהמקרר ולצקת מעל את מוס השוקולד. לשטח וליישר את מוס השוקולד ולפזר מעל מתערובת המקופלות הלבן והשוקולד. לסדר את הדובדבנים סביב ולהכניס למקרר לכשעתיים להתייצבות לפני ההגשה.

בתיאבון.

 

תגיות המתכון: מוס, 2, עוגת, צבעים


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

לבלוג שלי :  blog.tapuz.co.il/TzelshefMatkonim

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף יעקב

מאת: שף יעקב סלט חצילים27/01/134784 צפיות
סלט חצילים ולבנה מעדן שכדי להכין

מאת: שף יעקב פטריות27/01/135362 צפיות
מנה של פטריות עם טעם בועט טעים במיוחד

מאת: שף יעקב ירקות - שונות27/01/135380 צפיות
קציצות עדשים ירוקות מעדן שווה במיוחד בליווי סלט ירקות מתקבלת ארוחה שלמה ומנחמת

מאת: שף יעקב חזה עוף17/04/128805 צפיות
מנה מהמטבח הסיני לחזה עוף מוקפץ מנה מעולה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב בשר חזיר17/04/124914 צפיות
מתכון להכנת נקניקיות תאילנדיות טעימות מאוד וקלות להכנה

מאת: שף יעקב ירקות - שונות31/03/124306 צפיות
מנת תפו"א אפויים בגבינת שמנת שום וחמאה

מאת: שף יעקב פלפלים כבושים31/03/127125 צפיות
מנת פלפלים כבושים בחומץ ובהרט בסגנון עירקי

מתכונים נוספים בנושא עוגות מוס

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported