חפש מתכונים:       
שלום אורח
19.05.2012
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

טארט אגסים עם קצפת ואלכוהול

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sטארט26/10/2011257 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   שעה עד שעתיים
מתאים ל:   12 מנות
 
רכיבי המתכון:

לקלתית:
1 כוס (150 גרם) קמח
100 גרם חמאה מלוחה קרה חתוכה לקוביות
1/4 כוס (60 מ"ל) קצפת ריצ'

לאגסים:
6 אגסים קלופים, עם הגבעול
1 בקבוק יין אדום
1/3 כוס ליקר פירות
1 כוכב אניס
3 מסמרי ציפורן
קליפה מגוררת מתפוז אחד
2 כפות סוכר

למילוי:
2 ביצים
1/4 כוס (60 גרם) סוכר
1/3 כוס (50 גרם) קמח
4 כפות שקדים טחונים
2/3 מיכל (150 מ"ל) קצפת ריצ'
4 כפות מרוטב בישול האגסים
1 כף ליקר פירות

לקישוט:
אבקת סוכר



אופן ההכנה:
  1. להכנת הקלתית, מפוררים את קוביות החמאה לתוך הקמח, מוסיפים את הקצפת ולשים לבצק. עוטפים ביריעת ניילון נצמד ומצננים חצי שעה במקרר.
  2. שוטחים את הבצק בין שני ניירות פרגמנט לעיגול בקוטר 30 ס"מ. מסירים את הנייר העליון והופכים לתוך תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ ובגובה 4 ס"מ, מהדקים לשוליים. מחוררים במזלג.
  3. אופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 190 מעלות, עד שהבצק זהוב. מוציאים מהתנור ומצננים.
  4. להכנת האגסים, מרתיחים את היין עם התבלינים והסוכר, מנמיכים מעט את האש ומבשלים כ-5 דקות.
  5. מרחיקים לאגסים את הקצה המעוגל התחתון ומעמידים אותם בסיר, בקליפה, כשהגבעול למעלה. מבשלים כ-20 דקות, עד שהאגסים התרככו, אך שומרים על צורתם. מוציאים בעדינות מהנוזלים ומצננים. ממשיכים לבשל את הרוטב עד שהצטמצם לחצי.
  6. להכנת המילוי, טורפים היטב את הביצים והסוכר. מוסיפים את הקמח והשקדים הטחונים ומערבבים. מוסיפים את הקצפת, רוטב הבישול והליקר.
  7. חוצים את האגסים, כך שהגבעול נותר על חצי אחד, מרחיקים את הגרעינים. מעמידים את חצאי האגסים על הבצק האפוי, יוצקים מסביב את המילוי.
  8. אופים 30-25 דקות בחום בינוני, 180 מעלות, עד שהמילוי הזהיב. מוציאים מהתנור ובוזקים מעל אבקת סוכר. ממתינים מעט ומגישים חם.



 

תגיות המתכון: עוגה, אגסים, טארט, קצפת, ריצ


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:
 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת ריצ' קצפת - Rich's

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sמאפים מלוחים25/01/12231 צפיות
מאפה על בסיס עלי פילו, ממולא בתערובת תרד, תפוחי אדמה וגבינות

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sמאפים מלוחים25/01/12268 צפיות
מאפה קל ומהיר הכנה מפרחי כרובית, גבינות ובסיס לבישול והקרמה של ריצ'

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sקיש25/01/12171 צפיות
קיש המשלב את הטעם העדין של עלי המנגולד בטעם של גבינה כחולה

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sקיש25/01/12289 צפיות
קיש מבצק פריך במילוי בטטות, פטריות ושמנת

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sמאפים מלוחים25/01/12177 צפיות
מאפה מבצק עלים עם מילוי של חצילים קלויים, חצילים מטוגנים וגבינות

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sקינוח פרווה26/10/11716 צפיות
טרייפל הוא קינוח שתמיד כיף לאכול. כל מה שצריך זה כפות, ו...יאללה לחפור. אז הנה מתכון לטרייפל עם תותים ובננה. המתכון פרווה ומתאים למאכלי חלב או בשר

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sקינוח פרווה26/10/11520 צפיות
הקינוח הותיק והמוצלח חוזר. RICH'S מגישה לכם מתכון לפבלובה משובחת במלית קצפת וברוטב פירות אדומים. מתאים לשבועות ולכל הזדמנות. מתכון פרווה - מתאים למאכלי חלב או בשר

מתכונים נוספים בנושא טארט

מאת: שף יעקב טארט06/02/12187 צפיות
מנת טראט מהמטבח הצרפתי מעדן אמיתי שילוב הטעמים מגיש לנו מנה מנצחת

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported