חפש מתכונים:       
שלום אורח
21.09.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פטה כבד עוף וריבת בצל

מאת: שף יעקב פטה כבד11/12/20114422 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   שעה עד שעתיים
מתאים ל:   8 מנות
 
רכיבי המתכון:

לפטה

1 ק"ג כבדי עוף נקיים מגידים
3 בצלים אדומים פרוסים
200 גרם חמאה 3
כפות שמן קנולה
1 כפית מלח גדושה
1 כפית פלפל שחור
2 כפות ליקר שרי או קסיס

לריבת הבצל

1 ק"ג בצל אדום פרוס
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס יין אדום יבש מרלו



אופן ההכנה:

לפטה

לחמם במחבת 50 גרם חמאה ושמן, להוסיף את הבצלים ולטגן עד הזהבה קלה, להוסיף את הכבדים ולטגן תוך כדי ערבוב כשתי דקות להפוך ולטגן עוד דקה, להעביר לקערה לצינון, לאחר מכן לשפוך את הנוזלים שהצטברו בקערה, להעביר את הכבדים והבצל למעבד מזון, להוסיף את המלח, הפלפל, הליקר והחמאה, לעבד לממרח חלק, לרפד תבנית אינגליש קייק  בניילון נצמד כאשר משאירים שוליים משני צידי התבנית. לפזר שברי פיסטוק או קשיו למי שאוהב, לצקת את הפטה לתבנית לשטח ולישר את הפטה, לא ללחוץ חזק מדי, לסגור בשולי הניילון ולהכניס למקרר ל-24 שעות, להגשה. לפתוח את שולי הניילונית ולהפוך בזהירות את התבנית על צלחת הגשה, לפרוס פרוסות ולהגיש לצד ריבת הבצל.

ריבת הבצל

להכניס לסיר את הבצילים ולהוסיף את הסוכר, לערבב עד שהסוכר נמס, להוסיף את היין להנמיך את הלהבה ולבשל עד שכל הנוזלים מתאדים, מעבירים לצנצנת או קערה לצינון ומגישים לצד הפטה.

 

בתאבון

 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

לבלוג שלי :  blog.tapuz.co.il/TzelshefMatkonim

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף יעקב

מאת: שף יעקב סלט חצילים27/01/134182 צפיות
סלט חצילים ולבנה מעדן שכדי להכין

מאת: שף יעקב פטריות27/01/134708 צפיות
מנה של פטריות עם טעם בועט טעים במיוחד

מאת: שף יעקב ירקות - שונות27/01/134726 צפיות
קציצות עדשים ירוקות מעדן שווה במיוחד בליווי סלט ירקות מתקבלת ארוחה שלמה ומנחמת

מאת: שף יעקב חזה עוף17/04/128165 צפיות
מנה מהמטבח הסיני לחזה עוף מוקפץ מנה מעולה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב בשר חזיר17/04/124126 צפיות
מתכון להכנת נקניקיות תאילנדיות טעימות מאוד וקלות להכנה

מאת: שף יעקב ירקות - שונות31/03/123753 צפיות
מנת תפו"א אפויים בגבינת שמנת שום וחמאה

מאת: שף יעקב פלפלים כבושים31/03/125843 צפיות
מנת פלפלים כבושים בחומץ ובהרט בסגנון עירקי

מתכונים נוספים בנושא פטה כבד

פטה כבד עוף מוגש על מצע של ריבת עגבניות שרי בקישוט של רוטב סצואן ועלי מיקרו בייבי

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported