חפש מתכונים:       
שלום אורח
20.07.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

לחם כפרי עגול מקמח שיפון ולבן

מאת: שף יעקב לחם מקמח מלא13/12/20115789 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   שעתיים עד שלוש
מתאים ל:   8 מנות
 
רכיבי המתכון:

300 גרם קמח שיפון
700 גרם קמח לבן רגיל
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר חום
1/4 1 כפות מלח
1/2 3 כוסות מים



אופן ההכנה:

לתוך קערת המיקסר להכניס את כל המצרכים מלבד המים, להפעיל את המיקסר במהירות -1 לערבוב כל המרכיבים, לאחר מכן להוסיף -3 כוסות המים וללוש כ-4 דקות במהירות -2 ,לאחר מכן אם יש צורך להוסיף את חצי כוס המים ולהמשיך ללוש עוד כ-6 דקות  להעביר למהירות -3 לעוד -3 דקות לישה, להעביר לקערה מקומחת קלות ולכסות במגבת רטובה במים חמים וסחוטה למשך שעה, עד שמכפיל את נפחו, לאחר ההתפחה הראשונה להוציא את האוויר בעזרת כמה מכות אגרוף, לחלק ל-4 כיכרות שוות ולגלגל לעיגולים בעזרת משטח מקומח קלות, להניח על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומעט קמח לבן, לכסות שוב במגבת הלחה ולהתפיח שנית לעוד שעה, ב-20 דקות האחרונים של ההתפחה לחמם תנור ל-180 מעלות, להכניס את כיכרות הלחם לתנור ולאפות כ-40 דקות, לקבלת תחתית קריספית יותר, יש אפשרות לאחר -30 דקות אפייה להעביר את הלחמים עם נייר האפייה לרשת של התנור לעוד -10 דקות.

 

בתאבון

 

 

 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

לבלוג שלי :  blog.tapuz.co.il/TzelshefMatkonim

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף יעקב

מאת: שף יעקב סלט חצילים27/01/134146 צפיות
סלט חצילים ולבנה מעדן שכדי להכין

מאת: שף יעקב פטריות27/01/134672 צפיות
מנה של פטריות עם טעם בועט טעים במיוחד

מאת: שף יעקב ירקות - שונות27/01/134692 צפיות
קציצות עדשים ירוקות מעדן שווה במיוחד בליווי סלט ירקות מתקבלת ארוחה שלמה ומנחמת

מאת: שף יעקב חזה עוף17/04/128130 צפיות
מנה מהמטבח הסיני לחזה עוף מוקפץ מנה מעולה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב בשר חזיר17/04/124091 צפיות
מתכון להכנת נקניקיות תאילנדיות טעימות מאוד וקלות להכנה

מאת: שף יעקב ירקות - שונות31/03/123723 צפיות
מנת תפו"א אפויים בגבינת שמנת שום וחמאה

מאת: שף יעקב פלפלים כבושים31/03/125805 צפיות
מנת פלפלים כבושים בחומץ ובהרט בסגנון עירקי

מתכונים נוספים בנושא לחם מקמח מלא

מאת: עינת צורלחם מקמח מלא30/12/0919901 צפיות
לחם ביתי מקמח מלא פשוט וקל להכנה, כולל תוספות בצל ופטריות.

מאת: גבינות מהלבלחם מקמח מלא10/03/096736 צפיות
מתכון זה הוא נהדר אם יש לכם טבון, אם לא אפשר לאפות בתנור הביתי.

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported