חפש מתכונים:       
שלום אורח
15.09.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פוקצ'ה קלאסית

מאת: שף יעקב פוקצה31/12/20115046 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   שעתיים עד שלוש
מתאים ל:   8 מנות
 
רכיבי המתכון:

1 קילו קמח
2 כפות שמרים יבשים
1 כף סוכר
1/4 כוס שמן זית
2 כוסות מים מינרלים
3/4 כוס קרח גרוס (ממים מינרלים ))
1/2 1 כפות מלח



אופן ההכנה:


מכניסים לקערת המיקסר את הקמח, ומוסיפים לו שמרים וסוכר. מערבבים מעט, מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב.
מוסיפים  באיטיות מים אל תוך הקערה, ובמקביל מערבלים את הקרח הגרוס אל תוך הבצק. מטרתו היא להאט את פעילות השמרים.
לשים כ-10 דקות ומסיפים את המלח. ממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות נוספות.
מכסים את הקערה במגבת נקייה ומניחים אותה בצד לחצי שעה. 
מחלקים את הבצק לכדורים של -250 גרם ונותנים להם לתפוח במקרר במשך חצי שעה נוספת.. בזמן הזה לחמם את התנור לחום מקסימלי לוקחים כדור בצק ויוצרים בו בעזרת האצבעות שקעים, עד שהוא הופך לפוקצ'ה מרודדת, עושים זאת ביד ולא במערוך כדי לשמור את האוויר בפנים. על הבצק להיות בטמפטורת החדר וכך הוא יהיה גמיש יותר , עושים זאת עם שאר הכדורים.. מניחים כל 3 פוקצ'ות בתבנית אפייה מרופד בנייר אפייה מזרזפים שמן זית כך שיכנסו בשקעים שנוצרו ע"י הלחיצות בבצק  ואופים כ-5-7 דקות, או עד שהפוקצ'ה הופכת שחומה אם רוצים להוסיף ירקות וגבינות אז בשלב שלפני האפייה

מומלץ להגיש לצד ממרח עגבניות מיובשות, טפנד זיתים, ממרח אנשובי .

בתאבון

 

תגיות המתכון: פוקצה מתכון בסיסי


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

לבלוג שלי :  blog.tapuz.co.il/TzelshefMatkonim

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף יעקב

מאת: שף יעקב סלט חצילים27/01/134179 צפיות
סלט חצילים ולבנה מעדן שכדי להכין

מאת: שף יעקב פטריות27/01/134704 צפיות
מנה של פטריות עם טעם בועט טעים במיוחד

מאת: שף יעקב ירקות - שונות27/01/134724 צפיות
קציצות עדשים ירוקות מעדן שווה במיוחד בליווי סלט ירקות מתקבלת ארוחה שלמה ומנחמת

מאת: שף יעקב חזה עוף17/04/128163 צפיות
מנה מהמטבח הסיני לחזה עוף מוקפץ מנה מעולה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב בשר חזיר17/04/124124 צפיות
מתכון להכנת נקניקיות תאילנדיות טעימות מאוד וקלות להכנה

מאת: שף יעקב ירקות - שונות31/03/123749 צפיות
מנת תפו"א אפויים בגבינת שמנת שום וחמאה

מאת: שף יעקב פלפלים כבושים31/03/125838 צפיות
מנת פלפלים כבושים בחומץ ובהרט בסגנון עירקי

מתכונים נוספים בנושא פוקצה

מאת: יוני שרמןפוקצה24/11/096827 צפיות
מתכון ל-4 פוקאצ'ות גדולות בתבנית אפיה מרובעת

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported