חפש מתכונים:       
שלום אורח
03.04.2020
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פילה סלמון בקוקי

מאת: ניר פילוסוףסלמון23/02/20099691 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   בין חצי שעה לשעה
מתאים ל:   3 מנות
 
רכיבי המתכון:

1 פילה סלמון קפוא.
1 שקית קוקי גדולה.
50 גר' חמאה חתוכה לקוביות.
4 שיני שום קלופות וקצוצות.
פרוסות מחצי לימון.
½ כוס עלי לואיזה קצוצים.
1 כף עלי תימין.
¼ כוס יין לבן.
פלפל שחור גרוס ומלח.

בתחילת המתכון פטנט להפרדת העור מבשר הדג.



אופן ההכנה:
  1. יום לפני ההכנה מקלפים את עור הדג בעודו קפוא- השיטה הקלה ביותר לעשות זאת היא לחתוך פרוסה של 1 ס"מ לרוחב הדג מצד הזנב רק מהבשר עד העור, הופכים את הדג כשהעור כלפי מעלה ומכניסים אותו מתחת לזרם המים בכיור לכחצי דקה כדי  להפשיר את העור לאורך כל הדג. לאחר שהעור הופשר מניחים את הדג  על השיש ומושכים את העור מבשר הדג ע"י משיכה במקום שחתכנו קודם לצורך אחיזה.

כעת ניתן להפשיר את הדג במקרר.

  1. מכניסים את פילה הדג לשקית כשהצד שהיה עליו העור פונה כלפי מטה, מפזרים על פני בשר הדג את כל שאר המרכיבים וסוגרים טוב את השקית.
  1. בישול : מחממים מראש תנור לטמפרטורה של 180 מעלות ומכניסים את הדג ל – 18 דקות.
  1. מוציאים מהתנור וממתינים כ- 2 דקות , חותכים את השקית ומעבירים לכלי מתאים להגשה.

בתאבון.

ניר פילוסוף

קייטרינג פילוסוף – מטעימים לך ארוע

לצילום המנה - http://www.katering.co.il/salmonFish.asp

 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:
 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת ניר פילוסוף

מתכונים נוספים בנושא סלמון

מאת: חנהסלמון27/08/127359 צפיות
פילה סלמון ברוטב עשיר ומיוחד, בטעם של עוד!

מאת: foodandmoreסלמון24/10/113239 צפיות
מתכון לקיש סלמון מעושן

מאת: lemon3.co.ilסלמון18/07/113396 צפיות
אין ספק שהסלמון טעים כמו שהוא, על האש או בתנור רק עם מלח ופלפל,במידה ותרצו להתחכם ולהרשים את האורחים, בטעם ייחודי וממכר, הנה לכם מתכון מנצח.

מאת: Hilabahatסלמון18/05/113010 צפיות
פילה סלמון בטעם מיוחד בילושב עדשים ירוקות, ממש מעדן לחך!

מאת: Hilabahatסלמון21/02/113277 צפיות
מנה נהדרת ועסיסית, עם מרקם מקורי וטעמים עשירים ביותר.

מאת: שף יעקב סלמון26/03/105113 צפיות
מנה מאוד מרשימה וטעימה


 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported