בסיר לחמם שמן ולטגן את הבצל והשום עד הזהבה קלה, להוסיף את חלקי העוף ולטגן אותם עד הזהבה. להוסיף את הפטריות הפרוסות ולטגן עוד כ-5 דק'. להוסיף את כל התבלינים ולערבב, לצקת את בקבוק היין ולהוסיף עוד 2 כוסות מים. להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה כשעה.