לחמם במחבת את השמן ולטגן את הדג עד שמתקרמל, להניח בצד לצינון. לאחר מכן להכניס למעבד מזון את כל המצרכים כולל החלמונים, למעט המיונז והעירית ולעבד למחית חלקה, להוסיף את המיונז והעירית הקצוצה ולערבב היטב. למלא את חצאי הביצים בתערובת ולקשט בחצי זית שחור ולהגיש . בתאבון