מחממים שמן זית בסיר רחב ומוסיפים אליו את הבצל והשום להזהבה קלה.
חוצים את לבבות הארטישוק לחצי ומוסיפים לסיר.
ממליחים ומפלפלים ומטגנים עוד דקה-שתיים.
מוסיפים את המרק עוף(או מים),הלימון והכורכום ומערבבים.
להביא לרתיחה.
שהתבשיל רותח מכניסים את הקציצות ,מנמיכים ומכסים למשך 45 דקות.
לערבב מידי פעם,שכל הקציצות ייספגו מהרוטב.
לפני ההגשה לפזר קצת פטרוזיליה קצוצה.
זה מעדן,בתאבון.