חפש מתכונים:       
שלום אורח
15.10.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

חמין פיוזין של עוף ללא עצמות

מאת: שף יעקב חמין בקדרה18/02/20123094 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   יותר משלוש שעות
מתאים ל:   6 מנות
 
רכיבי המתכון:

1 עוף ללא עצמות

למלית ולריפוד הסיר:
2 כוסות אורז שטוף
3 בצלים קצוצים
2 גזרים קלופים ומגורדים על פומפיה גסה
1 זר פטרוזיליה קצוצה
200 גרם גריסי פנינה
5 תפו"א בינונים קלופים וחתוכים לרוחב ל-2
6 תפו"א קטנים וקלופים
1 בצל שלם קלוף
1 ראש שום שטוף וחתוך ל-2 לרוחב
6 ביצים מבושלות עד קשות
1 או יותר מארז קישקע (הסבר בהמשך איך לדאוג שהקישקע לא יתפוצץ בבישול)
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
1 כף אבקת מרק עוף
2 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות סילאן
1/4 כוס שמן לטיגון



אופן ההכנה:

לתפור את פתח הצוואר ובעזרת חוט התפירה, לקשור את פתחי השוקיים כך שרק פתח הבטן ישאר פתוח למילוי, לאחר מכן להכניס את האורז לסיר עם הרבה מים, אין חשיבות לכמות המים ולבשל ברתיחה כ-10 דקות למצב חצי מבושל, לשפוך את המים ולשטוף במסננת את האורז ולהשאיר ליבוש. במחבת להוסיף 1/4 כוס שמן ולטגן את הבצלים עד שקיפות ולהוסיף את הגזר ולהמשיך לטגן עד שהבצל מזהיב קלות ,לכבות את האש ולהעביר לקערה גדולה, להוסיף את האורז ומעל את גריסי הפנינה והפטרוזיליה לתבל במלח ופלפל ולערבב היטב, למלא את העוף בכל החללים היטב ולתפור את פתח המילוי. עכשיו נבנה את הסיר, נשמן מעט את תחתית הסיר ונניח את תפו"א החתוכים, מעל נפזר את יתרת התערובת של המילוי, נניח על האורז את הבצל השלם והשום, נניח את העוף ומסביב את תפו"א הקטנים והביצים ומעל את הקישקע, נוסיף את התבלינים והסילאן ומים עד כ-4 ס"מ מעל. נבשל ברתיחה את החמין חצי שעה ונעביר לתנור מחומם ל-100 מעלות למשך הלילה ועד שאוכלים.

בתאבון.

 

תגיות המתכון: חמין פיוזין


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

לבלוג שלי :  blog.tapuz.co.il/TzelshefMatkonim

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף יעקב

מאת: שף יעקב סלט חצילים27/01/134200 צפיות
סלט חצילים ולבנה מעדן שכדי להכין

מאת: שף יעקב פטריות27/01/134726 צפיות
מנה של פטריות עם טעם בועט טעים במיוחד

מאת: שף יעקב ירקות - שונות27/01/134740 צפיות
קציצות עדשים ירוקות מעדן שווה במיוחד בליווי סלט ירקות מתקבלת ארוחה שלמה ומנחמת

מאת: שף יעקב חזה עוף17/04/128182 צפיות
מנה מהמטבח הסיני לחזה עוף מוקפץ מנה מעולה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב בשר חזיר17/04/124147 צפיות
מתכון להכנת נקניקיות תאילנדיות טעימות מאוד וקלות להכנה

מאת: שף יעקב ירקות - שונות31/03/123768 צפיות
מנת תפו"א אפויים בגבינת שמנת שום וחמאה

מאת: שף יעקב פלפלים כבושים31/03/125859 צפיות
מנת פלפלים כבושים בחומץ ובהרט בסגנון עירקי

מתכונים נוספים בנושא חמין בקדרה

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported