מתחילים בהכנת הרוטב בסיר- מטגנים את הבצלים עד להשחמה, חותכים את העגבניות ומוסיפים וכן את שיני השום. לאחר שהעגבניות מתחילות להוציא נוזלים מוסיפים את רסק העגבניות, תיבול- מלח,פלפל,פפריקה ועלי בזיל ומים רתוחים עד לגובה של הפלפלים. בקערה נפרדת מערבבים את הבשר הטחון עם אורז ותיבול. חותכים את הראשים של הפלפל ומנקים את הגרעינים מבפנים. ממלאים את הפלפלים בבשר ומעמידים אותם בתוך הסיר כך שהמים כמעט ומכסים אותם. מבשלים על אש בינונית כ-40 דקות.