חפש מתכונים:       
שלום אורח
14.10.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פסטיה..דפי פילו במילוי רצועות פרגיות ופירות יבשים

רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   שעה עד שעתיים
מתאים ל:   10 מנות
 
רכיבי המתכון:

עלי פילו מובחרים
חצי קילו פרגיות
משמש יבש כ6 יח
תאנים יבשות כ6 יח
שזיפים יבשות כ6 יח
צימוקים כ100 גרם
צנובר קלוי 50 גרם
פיסטוק חלבי כ50 גרם
חצי כוס סילאן תמרים
רבע כוס יין אדום
5 בצלים קצוצים דק
מרגרינה מחמאה 2 חבילות
פירורי לחם
מעט מלח מעט פלפל שחור גרוס........מעט מאוד
שומשום



אופן ההכנה:

חותכים את הבצל לרצועות דקות

בסיר או מחבט טפלון גדולה מטגנים את הבצל במחמאה כחצי חבילה עד לקבלת גוון זהוב

חותכים את הפירות היבשים  ומכניסים לסיר מערבבים תוך כדי על אש רגילה

מכניסים את רצועות הפרגיות .....שימו לב רק לאחר שנשטפו היטב....

מוסיפים את הצנוברים בשלמותם..את הפיסטוק יש לחצות לחתיכות קטנות

מוסיפים את היין ככוס מביאים לרתיחה מעט פלפל שחור ממש קמקוץ וכנל למלח.. טיפה טיפה

מוסיפים את הסיאלן עד לקבלת תערובות סמיחה ממולץ לעמוד ליד הסיר ולדייק בזמן הבישול אחרתת זה ניהיה קרמל....

חוצים דף פילו ברוחב לגודל סביר לגילגול רול יפה....

מורחים בשכבה הראשנה מחמאה וחוזר חליליה ל3 דפי פילו מורחים את הדף האחרון ושמים מעט פירורי לחם{מונעים את ריטבות של הרוטב}

שמים מעט מהתערובת...לשים לב שלכול יח יהיה כמה רצועות פרגיות.

מורחים בשמן מעל הרול פסטיה.

שמים מעט שומשום ולתנור כ25 דקות על 170 ושמים לב עד לקבלת גוון זהוב ויפה

{להגשה}

מומלץ לחתוך באלכסון

וליצור מגדלים לזגג עים מעט טיפות סילן או רוטב מייפל סמיך

בתאבון

 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף דויד בן אבו<<<.חבר בהתאחדות השפים והקונדיטורים






סלט טונה מיוחד אהבתי למטבח מובילה אותי לנסות ניחוחות וטעמים נפלאים

סלט אליפות בגן האירועים המפואר שאני עובדדרישה ללא סוף מדהים האורחים פעורי פה וטעם

מתכונים נוספים בנושא מאפים - שונות

מאת: המאפים של תמרמאפים - שונות01/10/142210 צפיות
קראמבל היה מאז ומתמיד אחד הקינוחים האהובים עלי. לא מתוק מידי, לא כבד מידי, ומאוד מאוד ורסטילי. אצלנו בבית תמיד יש תפוחים, וכל פעם שמתחשק לי משהו מתוק ומפנק, אני מכינה בזריזות את הקראמבל לקינוח, ועד שמסיימים לאכול הוא כבר אפוי ומוכן.

מאת: Calaoraמאפים - שונות01/06/131810 צפיות
בייגל שומשום אמיתי

מאת: Calaoraמאפים - שונות01/06/131561 צפיות
בייגל שומשום אמיתי

מאת: שף יעקב מאפים - שונות03/12/118522 צפיות
הכנת ג'חנון לאפייה בשיטה פשוטה ומאוד מוצלחת כולל הביצים החומות

מאת: שף יעקב מאפים - שונות19/11/112551 צפיות
בייגלעך רומני מתכון מקורי שווה במיוחד ולא מסובך

מאת: שף יעקב מאפים - שונות18/11/112341 צפיות
מתכון לעוגת לחם פודינג מהמטבח האנגלי קלה להכנה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב מאפים - שונות27/02/114614 צפיות
מנת כבדי עוף מתובלים שום, פטרוזיליה וכוסברה מונחים בתוך סלסלאות בצק עלים - מנה מרשימה חגיגית וטעימה במיוחד

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported