חפש מתכונים:       
שלום אורח
18.12.2014
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

גלילות חזה עוף ממולאות בשר טחון

רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   בין חצי שעה לשעה
מתאים ל:   8 מנות
 
רכיבי המתכון:

פרוסות דקות של חזה עוף בכדי שאתם כולים לגלגל אותם יפה כ8 יח

1/4 ק"ג בשר טחון (בקר)
צנוברים קלויים
פטרוזיליה
קוביות קטנטנות של רצועות גמבה כבושה

לתערובת תיבול:
1 כף פפריקה מתוקה
2 כפות שמן זית
שום כתוש
מלח
פלפלשחור גרוס

3 ביצים
מלח
פלפל שחור

פירורי לחם מוזהבים

שמן לטיגון עמוק



אופן ההכנה:
להכין תערובת של 1/4 ק"ג בשר טחון (בקר) כמו לקציצות (בלי ביצים ובלי קמח מצה) מתובלת היטב היטב. 

אני הכנסתי לתערובת גם צנוברים קלויים, פטרוזיליה, קוביות קטנטנות של רצועות גמבה כבושה. 

הכנת תערובת תיבול לפרוסות חזה העוף: בקערית להכניס כף פפריקה מתוקה, 2 כפות שמן זית, שום כתוש, מלח, פלפל. 

לערבב. 

על כל פרוסת חזה, למרוח מעט מהתערובת עם סכין רחבה. 

לשים באמצע פרוסת חזה העוף כמות של בשר טחון 
ולגלגל את פרוסת החזה כך שהבשר הטחון לא "יברח" מהצדדים. 

להדק ולסגור כל גלילה עם קיסם עץ. 

להכין בנפרד צלחת עם 3 ביצים שלמות "מקושקשות". 

לתבל במעט מלח ופלפל שחור. 

צלחת נפרדת של פירורי לחם. לטבול כל גלילה בביצה ואח"כ בקמח מצות. 

לטגן בשמן עמוק מחומם היטב. 

להשחים את הגלילות מסביב ולהוציא למגש עם ניר סופג. 

להוציא את הקיסמים (עכשו הגלילות לא יפתחו). 

במצב זה הם עדיין לא מוכנות כי ה"בפנים" עדיין חי. 

להניח את הגלילות בתבנית אפיה ולהמשיך את הכנתן בתנור מחומם מראש ל- 180 מעלות כשהתבנית מכוסה בניר כסף. 

משך האפיה - כחצי שעה. 

להסיר את ניר הכסף ולאפות עוד 5 עד 10 דקות.

הערות: 
חס וקרפס להפעיל טורבו אחרת הם יצאו קשים. 

עד לשלב האפיה - אפשר להכין את הגלילות יום או יומיים מראש - ויש בכך יתרון. 

בהגשה - רוטב פטריות עשיר או רוטב פלפלים פיקנטי
 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף דויד בן אבו<<<.חבר בהתאחדות השפים והקונדיטורים





סלט טונה מיוחד אהבתי למטבח מובילה אותי לנסות ניחוחות וטעמים נפלאים

סלט אליפות בגן האירועים המפואר שאני עובדדרישה ללא סוף מדהים האורחים פעורי פה וטעם

אך אים לעשות אותו נכון............מה יש עוד לומר אצלי בגן האירועים הוא מוביל בבטחה את הסלטים שוב חבל שזה עונתי משאיר טעם של עוד

מתכונים נוספים בנושא עוף - שונות

מאת: שף יעקב עוף - שונות20/11/112398 צפיות
רולים של דפי בטטה העוטפים רצועות חזה עוף ברוטב צ'ילי מתוק ומטוגנות לרמת קריספי

מאת: מיכל שדהעוף - שונות16/08/112499 צפיות
עוף עם ברוקולי ועגבניות - בישול בריא של עוף עם ברוקולי ועגבניות, הכנה מהירה של מטעמי בריאות.

מאת: מיכל שדהעוף - שונות20/07/113385 צפיות
אם אתם מעוניינים לגוון ולהגיש ארוחת צהריים טעימה לכם ולילדיכם וגם ליהנות ממרכיבי בריאות המתכון הבא הוא עבורכם! אורז מוקפץ עם עוף וירקות

מאת: שף יעקב עוף - שונות29/04/112418 צפיות
עופות מעושנים בגריל גז ביתי הכי טעים שיש

מאת: שף יעקב עוף - שונות26/03/115161 צפיות
מנת עוף עם קריצה למטבח הסיני מאוד טעימה


חזה עוף בצ’יק צ’ק מהיר ולא עצבני..........טעים

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported