אופן ההכנה הוא פשוט, כל שתצטרכו הוא כלי קרמי, פיירקס או כל כלי שיכול להכנס לתנור.
להניח את העוף בכלי שבחרתם.
להוסיף את היין, בצל, פלפל שחור וטימין, לערבב ולעסות את העוף.
לקרר למספר שעות או ללילה שלם (להפוך מדי פעם).
לצלות בגריל ב-180-200 מעלות.
להכנת הרוטב:
להמיס את המחמאה במחבת, להוסיף שום ובצל ירוק לשתי דקות.
מוסיפים את שאר מרכיבים ומבשלים לשלוש דקות נוספות.
מוסיפים את השמנת ומבשלים לשתי דקות נוספות.
בתיאבון!