פרגיות אמיתיות ממולאות

שוטפים ומייבשים את הפרגיות.

המילוי:

בסיר-מטגנים את האורז בשמן זית-עד שמתחמם,

מוסיפים בזהירות מים רותחים וכפית שטוחה של מלח גס.

מכסים ומבשלים שבע דקות,

מסירים מהאש.

אם נשארו מים-שופכים אותם,משאירים את הסיר מכוסה .

מטגנים במחבת בצל עד להזהבה,

מוסיפים את השום ומטגנים עוד כמה שניות-להיזהר שלא יישרף !

מוסיפים את תערובת הפירות היבשים,ממליחים בעדינות ומפלפלים,

מקפיצים כדקה ומסירים מהאש,מוסיפים את הצנוברים.

מערבבים את כל התערובת עם האורז.

הפרגיות:

מערבבים את היין הלבן והדבש עד שמתאחדים,

מוסיפים תוך כדי ערבוב את שמן  הזית.

מושחים את הפרגיות עם הרוטב- מבפנים ומבחוץ.

את שארית הרוטב שומרים.

ממלאים את הפרגיות בתערובת האורז,

מניחים על תבנית משומנת בשמן זית.

אופים כשעה-שעה ורבע  ב-180 מעלות.

במהלך הבישול-

חוזרים ומושחים את הפרגיות ברוטב ובמיצי הבישול.

אחרי כחצי שעה הופכים את העוף וממשיכים לאפות עוד כחצי שעה .

בתיאבון!!!