חפש מתכונים:       
שלום אורח
21.12.2014
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פריקסה – מהמטבח התוניסאי

רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   שעה עד שעתיים
מתאים ל:   20 מנות
 
רכיבי המתכון:

ארבע וחצי כוסות קמח
2 כפיות גדושות שמרים טריים
2 כפות שמן
רבע כוס מים פושרים - לשמרים
1 כוס מים פושרים- לבצק
קורט מלח

למלית.......
2 תפוחי אדמה
2 ביצים
50 גרם פלפלים כבושים חריפים
3 מלפפונים כבושים
100 גרם זיתים מגולענים
100 גרם טונה (שימורים)
סלט כרוב ירוק
סלט ירקות קצוץ דק



אופן ההכנה:
אופן הכנת הבצק ממיסים את השמרים ב-רבע  כוס מים פושרים ומעמידים במקום  חמים ל-10 דקות או עד שנוצרות בועות. מנפים את הקמח והמלח לתוך קערה גדולה. צרים גומה במרכז ומוסיפים את השמן ואת תערובת השמרים. מערבבים את הבצק ומוסיפים בהדרגה את יתר המים הפושרים בוחשים עד אשר נוצר בצק רק. לשים את הבצק עד שהוא ניתק מדפנות הקערה. מכסים במגבת ומעמידים במקום חם לשעה. לאחר ההתפחה , ללוש שוב את הבצק , ליצור כ-20 לחמניות מאורכות ולהניחן , על משטח מקומח, להתפחה נוספת. מחממים את השמן בסיר עמוק ומטגנים בו את הלחמניות.   חוצים את הלחמניות המטוגנות לאורכן וממלאים בתערובת או בכל סוג מחומרי המלית בזה אחר זה.

מגישים חם או קר.

 

הכנת  המלית

בסיר עם מים מבשלים את תפחי האדמה יחד עם הביצים כ-25 דקות.

קולפים את תפוחי האדמה והביצים. חותכים את תפוחי האדמה, הביצים המלפפונים והפלפלים לרצועות.

קוצצים את הזיתים. מפוררים את הטונה, מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה או פשוט מניחים כל סוג בקערית נפרדת.

 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף דויד בן אבו<<<.חבר בהתאחדות השפים והקונדיטורים





סלט טונה מיוחד אהבתי למטבח מובילה אותי לנסות ניחוחות וטעמים נפלאים

סלט אליפות בגן האירועים המפואר שאני עובדדרישה ללא סוף מדהים האורחים פעורי פה וטעם

אך אים לעשות אותו נכון............מה יש עוד לומר אצלי בגן האירועים הוא מוביל בבטחה את הסלטים שוב חבל שזה עונתי משאיר טעם של עוד

מתכונים נוספים בנושא מאפים - שונות

מאת: Calaoraמאפים - שונות01/06/13481 צפיות
בייגל שומשום אמיתי

מאת: Calaoraמאפים - שונות01/06/13319 צפיות
בייגל שומשום אמיתי

מאת: שף יעקב מאפים - שונות03/12/113527 צפיות
הכנת ג'חנון לאפייה בשיטה פשוטה ומאוד מוצלחת כולל הביצים החומות

מאת: שף יעקב מאפים - שונות19/11/111214 צפיות
בייגלעך רומני מתכון מקורי שווה במיוחד ולא מסובך

מאת: שף יעקב מאפים - שונות18/11/111221 צפיות
מתכון לעוגת לחם פודינג מהמטבח האנגלי קלה להכנה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב מאפים - שונות27/02/113355 צפיות
מנת כבדי עוף מתובלים שום, פטרוזיליה וכוסברה מונחים בתוך סלסלאות בצק עלים - מנה מרשימה חגיגית וטעימה במיוחד

מאת: שף יעקב מאפים - שונות11/09/102779 צפיות
מאפה מלווח אפוי בתוספת גבינה בולגרית

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported