חפש מתכונים:       
שלום אורח
16.07.2020
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פאלאק פניר

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/20095210 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   עד חצי שעה
מתאים ל:   10 מנות
 
רכיבי המתכון:

1 קילו עלי תרד
1 בצל קצוץ
2 כפיות גאראם מסאלה
1 כפית כמון
½ כפית אבקת ג'ינג'ר
1 שן שום
קורט שאטה
1 כפית כורכום
4-5 גבעולי כוסברה קצוצים
2 עגבניות חתוכות לקוביות
40 גרם תמרהינדי שהושרה 15-20 דקות במים חמים
פניר או טופו
להכנת הפניר: 1 ליטר חלב ו- 1 לימון טרי



אופן ההכנה:

שמים תרד במים רותחים עד להתרככות. כשרך מרסקים בבלנדר. מטגנים בסיר בצל עד השחמה עם גהי או בשמן רגיל, מוסיפים גאראם מסאלה, כמון, ג'ינג'ר, שום, שאטה, כורכום וכוסברה. מוסיפים את העגבנייה ונוזלי התמרהינדי, ממשיכים לבשל כ-5 דקות. מוסיפים את התרד ומערבבים. בנפרד מטגנים את הפניר בזהירות שלא יתפרק עד להשחמה (אפשר להשתמש במקום הפניר בטופו). מערבבים בניהם בזהירות. אופן ההכנה של הפניר: מרתיחים 1 ליטר חלב (לפחות 3% אחוזי שומן). מסירים מהאש ומוסיפים מיץ מלימון אחד (בשום פנים ואופן לא משומר). מרתיחים שוב ומבשלים תוך בחישה מתמדת עד שהחלב נקרש. יוצקים את הבלילה לתוך בד המונח בתוך מסננת. אוספים את פינות יריעת הבד ולוחצים את הצרור בעדינות כדי להוציא את הנוזלים מהחלב שנקרש. מעצבים את הצרור לצורת קובייה. שמים על הקובייה קרש חיתוך או צלחת כבדה ומניחים לשעתיים.  הערות- למתכונים נוספים גלשו באתר שלנו- www.ananda.co.il    

 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:
 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת Ananda

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/099530 צפיות
ירקות בקארי- המנה הקלאסית ההודית. קחו כל ירק שאתם אוהבים, הוסיפו לו את תערובת התבלינים (גאראם מסאלה) ונוזל מסויים- מים, חלב, חלב קוקוס ואפילו יוגורט ויש לכם מנה מקסימה וטעימה המזכירה ישר את הניחוחות המיוחדים של הודו

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/095169 צפיות
דאל- נזיד עדשים הודי אשר תמיד מגיע בצלחת הטאלי לצד האורז ותבשילי הירקות השונים. ניתן להכין את הדאל מעדשים כתומים, ירוקים או שחורים.

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/095906 צפיות
אורז הוא המרכיב הבסיסי והחשוב ביותר באוכל ההודי. על האורז שמים את שאר התבשילים ואוכלים הכל ביחד. האורז ההודי הוא כמובן אורז בסמטי ואפשר להכינו בצורות רבות, לבן או צהוב, עם תוספות של ירקות ועוד

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/096502 צפיות
ההבדל העיקרי בין האוכל שלנו, המערבי, לאוכל ההודי הוא התיבול. גאראם - חם בהודית, מסאלה - תערובת בהודית, זוהי תערובת תבלינים אשר מהווה גורם חיוני ועיקרי לכל תבשיל הודי. כל אישה הודית מכינה את הגאראם מסאלה שלה לפי מתכון משפחתי סודי או לפי טעמם של בני הבית.

מתכונים נוספים בנושא אוכל הודי

מאת: אוכל הודי בעברית - הודיליאוכל הודי23/03/098320 צפיות
מטגנים חמאה עם תבלינים אליה מוסיפים את העדשים המושרות עם מים לבישול ארוך יותר

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/099530 צפיות
ירקות בקארי- המנה הקלאסית ההודית. קחו כל ירק שאתם אוהבים, הוסיפו לו את תערובת התבלינים (גאראם מסאלה) ונוזל מסויים- מים, חלב, חלב קוקוס ואפילו יוגורט ויש לכם מנה מקסימה וטעימה המזכירה ישר את הניחוחות המיוחדים של הודו

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/095169 צפיות
דאל- נזיד עדשים הודי אשר תמיד מגיע בצלחת הטאלי לצד האורז ותבשילי הירקות השונים. ניתן להכין את הדאל מעדשים כתומים, ירוקים או שחורים.

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/095906 צפיות
אורז הוא המרכיב הבסיסי והחשוב ביותר באוכל ההודי. על האורז שמים את שאר התבשילים ואוכלים הכל ביחד. האורז ההודי הוא כמובן אורז בסמטי ואפשר להכינו בצורות רבות, לבן או צהוב, עם תוספות של ירקות ועוד

מאת: Anandaאוכל הודי03/03/096502 צפיות
ההבדל העיקרי בין האוכל שלנו, המערבי, לאוכל ההודי הוא התיבול. גאראם - חם בהודית, מסאלה - תערובת בהודית, זוהי תערובת תבלינים אשר מהווה גורם חיוני ועיקרי לכל תבשיל הודי. כל אישה הודית מכינה את הגאראם מסאלה שלה לפי מתכון משפחתי סודי או לפי טעמם של בני הבית.

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported