במטחנת בשר לטחון גס את הבשרים בעזרת סכין לחתוך את השומן לקוביות קטנות להכניס את כל המצרכים לקערה לערבב היטב לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר ל-3 שעות, לאחר מכן להכין את מכונת הטחינה עם שרוול לנקניקיות להעלות את המעיים על השרוול ולהפעיל את מכונת הטחינה להזריק את התערובת למעיים לסובב מספר סיבובים כל -12 ס״מ ולקשור את הקצוות להכניס למקרר עוד שעתיים ולאחר מכן אפשר לצלות על גריל או במחבת ,אפשרות נוספת אפשר להקפיא במצב טרי ולהשתמש מתי שרוצים.
בתאבון