מתכון לפסטרמה באדיבות השף יקי בביץ' ל-Being-Well-VIM

מאת: yaffapr | בשר - שונות | 15/04/2010 | 3545 צפיות |

שתף בפייסבוק |

שתף בטוויטר

רמת קושי: קל
משך ההכנה: מהיר
מתאים ל: 10 מנות

רכיבי המתכון:

פסטרמה

1 קילו חזה הודו

למרינדה:

4 כפות דבש

1.5 כפות שמן זית

1.5 כפות סויה

מלח

פלפל שחור לפי טעם

שאטה גרוס

נוזל כבישה:

2 ליטר מים

1.5 כפות מלח גס

2\1 כף סוכר חום

2\1 כפית שאטה

אופן ההכנה:

אופן הכנה:

לערבב את כל החומרים. להשרות את הבשר ל-24 שעות בנוזל כבישה, להוציא ולייבש בנייר.

להשרות במרינדה למשך שעה, לאפות בתנור חצי שעה על רשת מעל תבנית 180 מעלות. לקרר ולפרוס.

תגיות המתכון: פסטרמה, יקי בביץ, VIM

מקור המתכון: מתכונלה - ספריית המתכונים של ישראל

הדפסת המתכון |

שלח לחבר |

פרסם את המתכון באתרך |

הוסף למועדפים

אודות הבשלן:

מתכונים נוספים מאת yaffapr

קציצות תרד וגבינה בולגרית מעודנת באדיבות שף מחלבת "משק צוריאל" ברק חורש

מאת: yaffapr | גבינות - שונות | 30/06/10 | 4477 צפיות

ערכים תזונתיים למנה – 2 קציצות :אנרגיה – כ- 225 קק"לשומן –כ- 13 גרם ( כולל שמן טיגון )שומן רווי – 3 גרםכולסטרול – 121 מ"גחלבון : כ- 15 גרםפחמימות – כ- 11 גרםסיבים תזונתיים – כ- 2 גרםסידן – כ- *170מ"ג = 17% קצובה יומית לסידן למבוגרברזל – כ- 3.8 מ"ג * חלק מהסידן בתרד אינו ספיג בגלל אוקסלטים

"סוכריות" פילו במילוי לבנה עיזים באדיבות משק צוריאל

מאת: yaffapr | גבינות צאן | 20/06/10 | 3311 צפיות

– שף ברק חי חורשמתכון ל – 6 אנשים

מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה, באדיבות – סוגת

מאת: yaffapr | מוס שוקולד | 16/06/10 | 5247 צפיות

מוס שוקולד שיכור בכוס שמפניה, באדיבות – סוגת מאת צ'רלי פדידה- שף מלון שרתון תל אביב ומסעדת "אוליב ליף"מצרכים ל- 6 מנות אישיות:3 ביציםחצי כוס סוכר דק דק חצי כפית תמצית ונילחצי כפית נס קפה נמסקורט מלחמיכל שמנת מתוקה350 גרם שוקולד מריר איכותיחצי כוס אלכוהול משובח לפי הטעם למשל- גרנד מרנייה, ברנדי, טריפל סק, אמרטו, אייריש קרים100 מ"ל שמנת מתוקהכף סוכר דק