לפתוח כיס לכל רוחב הטחול בזהירות כמו בשניצל מבלי לפצוע את הרקמה החיצונית .לערבב את כל מצרכי המילוי ולמלא את הטחול בכל התערובת . לסגור ולתפור בחוט ומחט , לשמן תבנית קלות ולהניח את הטחול בתבנית . לאפות על חום של 180 מעלות לשעה או עד שהטחול משחים , אפשר לאכול כך או לפרוס בעובי של 3 סמ' ולארוז כל פרוסה בנייר כסף ובניילון ולהקפיא , בשעת הצורך להוציא מהמקפיא ולעלות על המנגל עם נייר הכסף לכ - 7 דק'.