חפש מתכונים:       
שלום אורח
13.08.2020
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

פילה בקר מיובש פסטרומה טורקית

מאת: שף יעקב בשר בקר03/01/20123455 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   יותר משלוש שעות
מתאים ל:   12 מנות
 
רכיבי המתכון:

1/2 2 ק"ג פילה בקר
מלח גס

תבלינים לציפוי הפילה:

650 גרם פפריקה מתוקה
50 גרם פפריקה חריפה
50 גרם אבקת חילבה
100 גרם כמון
2 כפות אבקת כוסברה
2 כפות פלפל שחור
3 כפות שום כתוש



אופן ההכנה:

עוטפים את הבשר בהרבה מלח גס ומניחים על מגש מוטה למשך  -3 ימים, כאשר בכל יום ממליחים שוב את הפילה והופחים את הבשר, לאחר -3 ימים עוטפים את הבשר במגבת יבשה ומכניסים למקרר למשך 6 ימים, בקערה גדולה מערבבים את התבלינים עם מעט מים עד ליצירת עיסה סמיכה ומורחים על הבשר בשכבה עבה ואחידה. תולים את הבשר למשך שבוע מחוץ למקרר. לאחר השבוע פורסים דק ואוכלים, את שאר הפילה מחזיקים במקרר ארוז בפרגמנט וניילון  מחזיק לפחות שלושה חודשים.

בתאבון.

 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

לבלוג שלי :  blog.tapuz.co.il/TzelshefMatkonim

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף יעקב

מאת: שף יעקב סלט חצילים27/01/134471 צפיות
סלט חצילים ולבנה מעדן שכדי להכין

מאת: שף יעקב פטריות27/01/134997 צפיות
מנה של פטריות עם טעם בועט טעים במיוחד

מאת: שף יעקב ירקות - שונות27/01/135021 צפיות
קציצות עדשים ירוקות מעדן שווה במיוחד בליווי סלט ירקות מתקבלת ארוחה שלמה ומנחמת

מאת: שף יעקב חזה עוף17/04/128431 צפיות
מנה מהמטבח הסיני לחזה עוף מוקפץ מנה מעולה ומאוד טעימה

מאת: שף יעקב בשר חזיר17/04/124414 צפיות
מתכון להכנת נקניקיות תאילנדיות טעימות מאוד וקלות להכנה

מאת: שף יעקב ירקות - שונות31/03/124008 צפיות
מנת תפו"א אפויים בגבינת שמנת שום וחמאה

מאת: שף יעקב פלפלים כבושים31/03/126115 צפיות
מנת פלפלים כבושים בחומץ ובהרט בסגנון עירקי

מתכונים נוספים בנושא בשר בקר

מאת: מוסא קפוןבשר בקר20/09/133685 צפיות
זהו מתכון לכל סוגי הבקר זה יוצא רך מאוד וטעים לוקח מעט זמן עבודה אבל שווה כל רגע

מאת: שף יעקב בשר בקר20/03/124528 צפיות
מנה של חזה בקר בטעם מעושן וציפוי מדהים מומלץ להגשה בערב חג

מאת: רועי רונן בשר בקר25/08/114037 צפיות
קדרת בקר בטעמים מתקתקים של סיידר תפוחים.מומלץ להגיש על מצע פירה, פירה בטטה ואורז לבן.

מאת: רות זלמתיבשר בקר26/12/108744 צפיות
צלי בקר ביין אדום מתאים לארוכות רומנטיות.אל תשכחו נרות לאווירה מושלמת !

מאת: שף יעקב בשר בקר11/10/107225 צפיות
תבשיל של בשר עם שעועית אדומה בסגנון מקסיקני

מאת: שף יעקב בשר בקר28/08/1013458 צפיות
נתח בקר מרשים מנה מיוחדת לחג מאוד ייצוגי

מאת: שף יעקב בשר בקר03/07/104879 צפיות
מנה עיקרית מרשימה וחגיגית

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported