חפש מתכונים:       
שלום אורח
14.11.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

עוגת גבינת שמנת בניחוח פירות הדר ובציפוי פרורי בצק (חלבי)

מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות גבינה21/06/20121813 צפיות שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   יותר משלוש שעות
מתאים ל:   12 מנות
 
רכיבי המתכון:

תבנית קפיצית עגולה בקוטר 24 ס"מ


המרכיבים:

לבסיס:
80 גר' חמאה קרה, חתוכה לקוביות בינוניות
1 כוס קמח + 1 כף (145 גר')
1 חלמון
50 גר' אבקת סוכר

לציפוי פרורי בצק:
1 כוס קמח (125 גר')
1/3 כוס סוכר (65 גר')
1/2 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס אגוזי מלך
1/2 כפית קינמון
80 גרם חמאה מעט רכה
1/4 כוס ריויון (60 מ"ל)

למוס גבינה:
500 גר' גבינה לאפייה, מומלץ 9% או 5%
1 מיכל גדול (425 מ"ל) ריצ' בסיס להכנת קצפת
1 כוס סוכר (200 גרם)
1/2 1 שקיות ג'לטין (21 גרם)
גרידה מחצי לימון וחצי תפוז
מיץ תפוזים סחוט מתפוז אחד



אופן ההכנה:

  • לבסיס: שמים את כל המרכיבים במיכל מעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פרורים גדולים. מוציאים מהמעבד למשטח עבודה ויוצרים בעדינות בצק אחיד. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות שעתיים לפני השימוש.
  • לפרורי בצק: בקערת שמים בקערת מערבל את כל המרכיבים היבשים ומערבלים. מוסיפים את החמאה ומערבלים עד לקבלת פרורים גדולים. מוסיפים את הריויון ומערבלים עד להטמעתו בבצק והפרורים נשארים. מעבירים למקרר עד לשימוש.
  • מחממים תנור לחום בינוני-גבוה (175 מעלות) במצב טורבו.
  • מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מרדדים בתוך התבנית את הבצק לבסיס העוגה לעיגול בעובי 1/2 ס"מ ובקוטר התואם לתבנית העוגה.
  • מרפדים תבנית תנור נוספת בנייר אפייה ומפזרים בתוכה את פרורי הבצק.
  • מכניסים את שתי התבניות לתנור ואופים יחד כ-12 דקות, או עד להזהבה. מצננים כ- 10 דקות בטמפרטורת החדר . מניחים את הבסיס לעוגה בתחתית התבנית הקפיצית.
  • למוס גבינה: בקערת מיקסר מקציפים במהירות גבוהה מיכל שמנת וסוכר עד לקבלת קצפת יציבה ומניחים בצד. שמים בקערה נפרדת גבינה לאפייה. מערבבים בכוס מיץ תפוזים וג'לטין בעזרת מזלג. מחממים במיקרוגל כחצי דקה, מערבבים עד להעלמת הגושים ומוסיפים לקערת הגבינה תוך כד הקצפה קלה. מוסיפים אל קערת הקצפת, תוך כדי קיפול את תערובת הגבינה וגרידת הלימון והתפוז עד לקבלת מוס אחיד. שופכים את המוס אל התבנית ומעבירים למקפיא ל-10 דקות. מפזרים מעל לעוגה את הפרורים.
  • מעבירים למקפיא לשעתיים לפחות או למקרר ל-4 שעות לפחות. משחררים את שולי העוגה מהתבנית בעזרת סכין ומגישים.
  •  



     
         
         
         
       
     
    אודות הבשלן:
     
         
       
     

    מתכונים נוספים מאת ריצ' קצפת - Rich's

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגת שוקולד09/10/124184 צפיות
    כשמאד חם בחוץ, אנחנו תמיד אוהבים לשלוף עוגה קפואה מהמקפיא ולקרר קצת את הבטן..

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות ועוגיות - שונות09/10/123384 צפיות
    עוגה לבנה, כמו של פעם, רכה וקלה מאד להכנה. כקינוח או סתם ככה עם הקפה

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sפאי09/10/123097 צפיות
    פאי לימון הוא אחד הקינוחים האהובים עלינו ביותר. ריצ' מגישה לכם מתכון משובח לפאי קציפת לימון שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות ועוגיות - שונות09/10/122265 צפיות
    מתכון להכנת מאפינס עם חתיכות של אננס ואגוזי מלך קצוצים.

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sפאי09/10/122492 צפיות
    פאי אגוזים קל וטעים עם כל האגוזים שאוהבים: אגוזי לוז, אגוזי מלך, שקדים וכל מה שבא.

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות ועוגיות - שונות09/10/121881 צפיות
    עוגה מאגסים משומרים ופרג על בסיס עוגיות אוריאו ואגוזים.

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות ועוגיות - שונות09/10/122534 צפיות
    רולדה מבצק עם קקאו ואגוזים במילוי קרם מוקצף משובח ודובדבנים.

    מתכונים נוספים בנושא עוגות גבינה

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות גבינה21/06/123597 צפיות
    מתכון של ריצ' להכנת עוגת גבינה לא אפויה.

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות גבינה21/06/123461 צפיות
    מתכון של ריצ' להכנת עוגת גבינה עם פירורים.

    מאת: ריצ' קצפת - Rich'sעוגות גבינה21/06/122171 צפיות
    מתכון של ריצ' להכנת עוגת גבינת ריקוטה.

    מאת: פזית סבגעוגות גבינה07/07/116025 צפיות
    עוגת גבינה קלאסית בדיוק כמו בקונדטוריה.

    מאת: Hilabahatעוגות גבינה30/05/116229 צפיות
    עוגת הגבינה הקלאסית לשבועות. טעימה טעימה!כמות: תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

    מאת: Hilabahatעוגות גבינה29/05/114314 צפיות
    כמות: תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

    אין מילים תנסו לפי הוראות תאמינו לי יוצא עשר ואני שראיתי איך אישתי עושה פשוט שידרגתי והעזתי "והמעז מצליח"

     
     
       

    כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
    השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported