חפש מתכונים:       
שלום אורח
10.12.2019
 
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

צלי בשר חגיגי

רמת קושי:   בינוני
משך ההכנה:   יותר משלוש שעות
מתאים ל:   7 מנות
 
רכיבי המתכון:

רבע כוס שמן זית
3 בצלים קלופים וחתוכים לשישיות
2 ראשי שום ללא קליפתם החיצונית, חצויים לרוחב
1 וחצי קילו כתף בקר (בנתח אחד)
12 משמשים מיובשים
12 שזיפים מיובשים ומגולענים
12 תאנים מיובשות
1 כוס חמוציות מיובשות
6 תפוחי אדמה בינוניים, חצויים לאורך (עם הקליפה)
1 כוס מרק עוף
1 כוס יין אדום מתוק
חצי כוס דבש
מלח ופלפל שחור גרוס
1 כפית שטוחה קינמון



אופן ההכנה:

1. מחממים את השמן בסיר ברזל גדול שיוכל להיכנס בהמשך לתנור. אוטמים בשמן החם את נתח הבשר מכל צדדיו ומוציאים לקערה.
2. מזהיבים בשמן שנותר בסיר היטב את הבצל.
3. מוסיפים את חצאי ראשי השום (צד חתוך כלפי מטה) ואת חצאי תפוחי האדמה (כנ"ל) ומטגנים עוד שתי דקות.
4. מוסיפים את כל החומרים לסיר, חוץ מאת הבשר. מערבבים בעדינות ומביאים לרתיחה.
5. מחזירים את הבשר והנוזלים שהפריש לסיר. הנתח צריך להיות ממוקם במרכז, כשכל יתר המרכיבים סביבו ומעליו. מחזירים לרתיחה.
6. מכסים, מנמיכים להבה למינימום ומבשלים 4רבע שעות, או שאופים בחום של 100 מעלות ארבע שעות.
7. לפני ההגשה מוציאים את נתח הבשר מהסיר ונותנים לו לנוח עשר דקות. פורסים ומגישים עם כל הטוב שבסיר ועם אורז או פתיתים

 

תגיות המתכון: צלי בשר חגיגי


 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

 
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף דויד בן אבו<<<.חבר בהתאחדות השפים והקונדיטורים






סלט טונה מיוחד אהבתי למטבח מובילה אותי לנסות ניחוחות וטעמים נפלאים

סלט אליפות בגן האירועים המפואר שאני עובדדרישה ללא סוף מדהים האורחים פעורי פה וטעם

מתכונים נוספים בנושא צלי

מאת: שף יעקב צלי28/09/115686 צפיות
צלי בקר מכתף מספר 5-6 בעל ניחוחות משכרים

מאת: שף יעקב צלי02/05/115573 צפיות
מנה מהמטבח המרוקאי מעדן מלכים

מאת: שף יעקב צלי11/09/106823 צפיות
תבשיל מרוקני מבית אמא

מאת: שף יעקב צלי26/03/106358 צפיות
תבשיל בשר בקר מאוד מיוחד מוגש כמנה ראשונה בארוחות חניניות וסופי שבוע

מאת: שף יעקב צלי24/03/109723 צפיות
זהו צלי בקר קל להכנה וטעים במיוחד

צלי כתף טרי ביין, חרדל, שום ודבש

רוטב יין אדום לכול סוגי בשר הצלי

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported