חפש מתכונים:       
שלום אורח
05.02.2012
 
דף הבית | אודות | פרסום מתכון | מתכונים אחרונים | מתכונים מובילים | בשלנים מובילים | הנחיות עריכה | צור קשר | תנאי שימוש |
   
מתכונים בקטגוריות של:
   
 

תבשיל בשר אסדו על כרוב ברוטב עגבניות

מאת: שף יעקב |  אסדו |  06/09/2010 |  2787 צפיות |  שתף בפייסבוק |   שתף בטוויטר
רמת קושי:   קל
משך ההכנה:   שעתיים עד שלוש
מתאים ל:   6 מנות
 
רכיבי המתכון:

2 ק׳ג בשר אסדו חתוך בין העצמות, 1 ראש כרוב לבן פרוס לרצועות של 2ס׳מ בערך, 2 בצלים קצוצים, 250 ג׳ר רסק עגבניות בריכוז של 28/30, 1/4 כוס שמן לטיגון, 1 כף אבקת מרק עוף, 1 כף מלח, 1 כפית פלפל שחור, 2 כפות פפריקה מתוקה, 1 כפית מלח לימון, 3 כפות סוכר, 1 ליטר מים.



אופן ההכנה:

בסיר רחב עם שולים נמוכים להכניס את השמן והבצל ולטגן עד השחמה, להוסיף את נתחי הבשר לטיגון עד השחמה, להוסיף ליטר מים ולבשל את הבשר כשעתיים, להוסיף את הכרוב ולאדות אותו עד שהוא מאבד את נפחו לבשל עד שהכרוב מתרכך, ולהוסיף את שאר המצרכים לערבב ולבשל עוד כ-30 דקות על אש קטנה תוך שמירה על רמת נוזלים נמוכה בסיר, אם יש צורך להוסיף נוזלים אז רק מים רותחים, להגיש לצד פירה תפו״א
 



 
     
     
     
   
 
אודות הבשלן:

לבלוג שלי :  blog.tapuz.co.il/TzelshefMatkonim

  
     
   
 

מתכונים נוספים מאת שף יעקב

מאת: שף יעקב |  אוכל סיני |  26/01/12 |  103 צפיות
מתכון קליל להכנת וון טון מטוגנים (כיסונים סיניים) מאוד טעימים מצויין בליוי רוטב חמוץ מתוק

מאת: שף יעקב |  ירקות מבושלים |  25/01/12 |  104 צפיות
מנה מן המטבח ההודי לתבשיל כרובית פיקנטי זהירות ממכר

מאת: שף יעקב |  ממולאים - שונות |  25/01/12 |  62 צפיות
מנה לכרובית אפוייה בתוספת גבינות ותבלינים החיבור בין הכרובית והגבינות נותנת מנה מאוד טעימה

מאת: שף יעקב |  ממולאים - שונות |  25/01/12 |  71 צפיות
מתכון לכרובית שלמה במילוי בשר מעוד חגיגית ומרשימה והטעם מדהים

מאת: שף יעקב |  מאפינס |  21/01/12 |  53 צפיות
מאפינס מיץ קלמנתינות ומחית בננות מתכון מרענן ומאוד טעים ממליץ בחום

מאת: שף יעקב |  לימונים כבושים |  21/01/12 |  180 צפיות
לימון כבוש שאפשר לאכול כבר לאחר שעה מזמן ההכנה, יש לשמור בקירור ולא לגעת בידיים חשופות בלימון לאחר ההכנה .

מאת: שף יעקב |  תוספות - שונות |  20/01/12 |  83 צפיות
תוספת שהיה גם סלט לעדשים שחורות ובורגול מנה משגעת טעימה מאוד וקלה להכנה

מתכונים נוספים בנושא אסדו

מאת: שף עופר סמואל |  אסדו |  14/02/11 |  2929 צפיות
קייטרינג אסאדו "לומו-אסאדו" מתמחה בבשרים ודרכי עשייתם המסורתיות מהפריג'ה הדרום אמריקאית ועד למתקני עישון מעשה נפח אומן בדמות קטר מלואיזיאנה הרחוקה המסורת האמריקאית של הדרום דרכי הטיפול בבשר נעשים בהדרגה ובהתאם למסורת האמריקאית שבבי עץ רטובים מחמישה סוגי עצים בניהם זית, אפרסק, לבונה, שקד, והיקורי נזרקים על הגחלים בזמנים מסויימים ויוצרים ארומה משכרת בסביבה ומטעימים את הבשר בטעמים שלא תשכחו לזמן www.lomo-asado.co.il

מאת: אסף גולן |  אסדו |  13/10/10 |  6539 צפיות
אני רוצה מחר לעשות לחברים שלי מנלגל ברצוני לדעת איך עושים אסדו על האש

מאת: שף יעקב |  אסדו |  09/07/10 |  7664 צפיות
מנת בשר אמיתית כמו בכל המסעדות המפורסמות



מאת: שף אריאל רוזנבלום |  אסדו |  15/07/09 |  5894 צפיות
* את האסאדו, מכינים עם העצם. לכן כשקונים את נתח הבשר לאסאדו, צריך לקחת בחשבון כמות גדולה של בשר לכל סועד (כחצי מהכמות יהיה עצם).* בניגוד למנגל, חשוב שלא יהיה מגע ישיר של הבשר עם האש. הסוד הוא לצלות את הבשר במרחק של כ-20 סמ מהגחלים. בצורה זו, הבשר מתבשל מבפנים על ידי החום הפנימי שמשתחרר מהעצמות וכך נשמרת העסיסיות.* במהלך הצלייה מורחים את הבשר אך ורק בשמן זית, מלח ופלפל וחובה להגיש אותו בסוף עם רוטב צ'ימיצ'ורי. רוטב הצ'ימיצ'ורי עשוי מהרבה פטרוזיליה קצוצה שמעורבבת עם הרבה שום, חומץ ושמן זית. מוסיפים כמובן גם מלח ופלפל ונותנים לכל התערובת לנוח.

מאת: רז ממרוד |  אסדו |  24/02/09 |  6207 צפיות
קייטרינג אסאדו בוצ'ר הבשרים הנבחרים הם האיכותיים והטריים ביותר, וכל נתח מושרה במשרה המותאם לו. הבשרים מעושנים במשך מספר שעות טרום האירוע במעשנות בשר מקצועיות ובהן גחלים בעלי ארומה ייחודית שאנו מרכיבים בעצמנו. תהליך העישון המתמשך במעשנת שומר על עסיסיות הבשר ומעניק לו טעם וארומה שיזכרו זמן רב אחרי שהאירוע יסתיים. כאשר האורחים מגיעים, הם נהנים מחוויה טוטאלית של בשר. תנורי העישון המרשימים ובהם נתחי הבשר הנצלים, המעלים ניחוחות מגרים ברקע, מהווים תפאורה מושלמת לנתחי הבשר החמים והעסיסיים.

 
 
   

כל הזכויות שמורות © 2008 מתכונלה
השימוש באתר בכפוף ל תנאי השימוש  ומדיניות הפרטיות. התכנים באתר מופצים תחת רשיון קראייטיב קומונס - ייחוס-איסור יצירות נגזרות 3.0 Unported